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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
七月间，正是马鞭花开得热闹的时候。
和老友走在路上，遇上一片开得正璀璨的马鞭花。
大簇大簇随风摇曳的紫色小花，星星点点连成紫色浪漫花海，美得令人惊艳。
朋友在一旁陶醉，“这片薰衣草好美呀。”
“这不是薰衣草啦，是马鞭草。”
老友白了一眼，打趣到，“你真是没有半点浪漫细胞，把它当成薰衣草多好？”
哎呀，真拿犯脸盲症的老友没办法！
但列位看官们，赏花看景不加区分也罢了，但在喝茶时可不要脸盲认错茶哟。
这不，前些天在外面参加一场茶会，其中有喝一款春寿眉饼。
在开始泡茶前，茶会主人将茶饼拿给茶桌上的众人观赏。
身旁一位男士，看了一眼后脱口就问，“这饼秋寿眉是不是去年的？”
后来，当知道这饼茶是春寿眉时，不免尴尬一笑，“喝过不少寿眉饼，还以为都是秋寿眉压的。”
白茶寿眉饼，就一定是秋茶压的？这可真不一定！
这不，单从外观上看，春寿眉饼和秋寿眉饼就有着种种不同。
《2》
颜色不同：春寿眉偏绿，秋寿眉是五彩色！
那天在茶会上喝到的春寿眉饼，用的是今年新茶刚刚压好的饼。
这饼2019的春寿眉，在刚剥开饼纸的刹那，一抹鲜嫩的绿色由此跳脱。
单从外观颜色上，这饼春寿眉就和秋寿眉完全不相同。
长夏漫漫，秋凉尚早，今年的秋白茶还没有采，更别提压饼了。
故而，今儿在对比两种寿眉饼的不同时，选的是2019春寿眉饼和2018白露寿眉饼进行阐述。
按白茶的年份划分，这两款茶储存时间尚未满一年，都属于新茶的阶段。
在拿到这两块饼进行对比时，最先能吸引眼球的是，这两饼茶在颜色上的不同。
放眼望去，春寿眉饼色彩青春洋溢，像春水初涨、禾苗青青的春天颜色。
绿，是春寿眉饼的主基调。
或深绿、或浅绿、或黄绿、或嫩绿，多般的绿色调，掺杂在了一处。
白茶叶片的颜色呈现和叶片内部的色素物质有直接关系，叶绿素含量多，叶片整体就更绿一些；叶黄素含量多，茶叶就更偏向黄绿色调。
春深似海时节采摘下来的春寿眉，在气温偏低，日光尚未猛烈，生长环境相对温和的情况下，叶片当中的叶绿素含量保留更多，在颜色上自然呈现出绿色调为主。
鲜活嫩绿的春寿眉，在经过压饼后，叶片内部的叶绿素会流失少许。
相比散茶状态来说，春寿眉饼整体的颜色要更偏黄绿，但绿色为主的基调并未发生改变。
而秋寿眉的主色调，与之完全不相同，秋寿眉颜色上是典型的金秋色，层林尽染，叠翠流金。
这是因为，到了采摘秋寿眉时，已经过了立秋，茶树经过一个夏天的休养生息后，到了秋天，秋老虎的余威不减，气温还没彻底凉下来。
如此一来，茶树叶片内部的色素物质，叶绿素含量不及春寿眉丰富，叶黄素、叶褐素、类胡萝卜素含量偏多，呈现出来的颜色，自然更偏向五彩色。
大片的深绿、墨绿、黄褐、深褐、古铜色斑驳交错，像军人的迷彩衣。
可见，在春寿眉饼和秋寿眉饼的对比上，外观颜色就有着显然不同！
《3》
叶片不同：叶片大小与薄厚的差别！
寿眉，是白茶中最为高产的一款茶。
春寿眉与秋寿眉在双剑合璧下，占据了白茶总体产量的半壁江山。
寿眉，采摘茶树嫰梢的一芽三、四叶，在喝白茶的过程中给人留下梗叶粗大的直观印象。
但，多加细细分辨，就会发现春寿眉和秋寿眉在叶片形态上，有着种种不同处。
就拿叶片的大小来说，春寿眉相比于白牡丹，叶片要更舒展，更宽大，要大上一个型号。
然，一山还有一山高，春寿眉在和秋寿眉对比起来，则要显得娇小许多。
按衣服的尺码形容，春寿眉的叶片型号若是L号，那秋寿眉叶片就是XXXL号，整体要大上不少。
在散茶状态下，分别取一捧干茶。
梗叶虬髯，模样粗犷的秋寿眉，在同等重量下，体积要比春寿眉要更为蓬松些。
但在经过分别压饼后，寿眉茶的模样要规整不少，在同样350克重，七两饼重的情况下，该如何分辨它们的不同呢？
很简单，看茶饼正面的叶片大小。
春寿眉的叶片要更绿更小，秋寿眉的叶片要更五彩更宽大。
除了看叶片大与小外，还可以看叶片的薄厚程度。
相对来说，春寿眉的叶片更嫩，更鲜活，更娇俏。
而秋寿眉由于生长期长，叶片不仅变得更大，同时叶片形态发育更成熟。
为了抵挡秋老虎的灼晒，秋寿眉叶片角质层发育更成熟，表面光亮的蜡质层要更厚。
蜡质层的薄厚不同，可是春秋寿眉叶片区别过程中不可忽略的细节！
《4》
白毫不同：白毫分布量和密集度不同！
白毫，是常常分布在白茶细嫩芽叶上的纤纤茸毛。
基于白茶简朴的制茶工艺，在不揉捻和不杀青的情况下，白茶嫩芽细叶中的大量白毫茸毛，得以保留。
喝白茶，一般而言，越是细嫩的芽叶，白毫分布数量越多。
像白毫银针，胖嘟嘟的芽头上，丝毫不留缝隙，布满了层层白毫。
而和白毫银针同一个季节登场的春寿眉，在其秀长的芽头和浅嫩的叶背上，都绒绒的分布着白毫。
看似不起眼的白毫茸毛，为春寿眉增添了不少迷人风味。
一抹爽朗的毫香，如同干燥的芦苇、狗尾巴草被晒干的气味，幽幽沉沉。
富含茶氨酸的白毫，还为春寿眉的茶汤增添了更多的清甜滋味。
而秋寿眉与之不同，梗叶粗粗大大的秋寿眉，芽头小，叶片大，白毫少。
在秋寿眉彻底舒展、彻底长开的叶片上，只能在叶背上，有零星的一两处白毫分布。
故而，论毫香，秋寿眉没有春寿眉明显。
论茶汤，秋寿眉不及春寿眉清甜，而是多了一分熟美风情。
春寿眉当中，芽头底绿而毫白，叶背则像绿草地上洒上一片洁白细沙，白绿相间。
而秋寿眉的白毫，疏疏落落，难以将其五彩色基调掩盖。
将春寿眉和秋寿眉分别压成茶饼后，在饼身正面，可以仔细观察芽头的饱满程度，白毫的分布多寡进行分辨！
《5》
茶梗不同：秋寿眉茶梗更粗！
按照白茶寿眉的采摘标准，无论春寿眉也好，秋寿眉也罢，它们都是带梗的。
带着梗的寿眉，其貌不扬，貌不惊人。
不少茶友在最开始和白茶打交道时，看到带着粗长茶梗的寿眉时，心里常会困惑不已：
“这哪是什么茶呀，跟树叶片一样！”
其实，若是这样想，那未免太冤枉了寿眉茶。
对白茶寿眉而言，茶梗的用处，可谓好处多多。
茶梗作为连接茶树茎与叶的动脉，内部积蓄着不少的养分物质，可溶性糖和果胶物含量丰富。
相当于养分小宝库的茶梗，能让白茶的茶汤，更为淳滑，更为稠厚。
对于压饼过后的寿眉茶来说，茶梗同样扮演着不可替代的角色。
养分积累丰富的茶梗，可以为寿眉饼的茶汤增添更为醇厚的质感。
与之同时，有了茶梗的存在，白茶寿眉饼整体呈现出更松紧得宜的状态。
茶梗能让白茶饼内部保留下些许缝隙，不至于过分紧实，更有利茶饼的后期转化。
喝白茶寿眉饼，在撬饼时，这些茶梗还能充当很好的指引作用，从茶饼侧面有茶梗分布处，更好作为撬茶刺入点。
这时因为，有茶梗分布的地方，周围会留下不少缝隙。
如此一来，牵一发动全身，自然可以游刃有余的将整块茶饼轻松撬解！
在春寿眉饼和秋寿眉饼的外观区分上，一眼便可知，秋寿眉的茶梗要更粗更长更明显。
而春寿眉的茶梗则要更细更嫩，如扶风的弱柳，枝条纤细。
拿起两块寿眉饼进行对比，在茶梗的粗与细之间，也可以很明显的看出春寿眉和秋寿眉的不同！
《6》
在正式的喝茶场合里，对白茶饼犯了脸盲症，容易闹出笑话。
虽然同为寿眉，但春寿眉饼和秋寿眉饼大有不同。
轻轻拆解白棉纸，面对一块嫩绿偏黄的春寿眉饼，将其误会成秋寿眉，实在尴尬。
论颜色，论叶片大小、论茶梗粗细，它们哪有半点相似？
那天的茶会上，那位错认春寿眉的男士，在喝过几杯春寿眉的茶汤后，感慨了一番。
“白茶越喝，学问越多，看来真是多喝茶，才能多学习哇。”
错解分歧拂耳过，心开下日笑还来。
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